La sélection enfinduvin
Ze bulles rosé / La Tour grise
Un pétillant de soif très festif et peu alcoolisé!
Un chenin toujours porté par une parfaite maturité, du fruits sec et de beaux agrumes accompagnent toute la dégustation
On retrouve cette cuvée de cabernet sur de vieilles vignes, version gourmande aux tanins veloutés....
Ce vin se situe entre un rosé et un clairet, rouge de "soif" par excellence.
Un pineau d'Aunis où la trame tonique et juteuse donne tout le caractère à une gourmande cuvée.
On retrouve la magie des Murs, au fruité doux et épicé et une bouche tout en dentelle: saveurs extrêmes de fruits noirs
Un Champigny aux tanins denses et à la matière veloutée et crayeuse.
Un chenin qui montre une nouvelle définition où minéralité et tension atteignent le point extrême!!!
Pétillant naturel sans levure et sans dosage
Un Chinon 2005 aux tanins puissants racés, fermes; de garde assurément!!!
Un moelleux issu d'une vendange botrytisée de 8 tris très riches, d'une concentration aérienne et intense...
La Gouaille est un chenin issu de vieilles vignes sur terroir d'argiles à silex.
Les Rouliers 2011 offrent un caractère plus souple où la force et la finesse des schistes se dévoilent toute en gourmandise.
Un grolleau où le fruit s'exprime avec légèreté sans retenue...
Un cabernet-franc sur calcaire qui reste dense et ferme mais avec un supplément de velouté sur ce millésime.
Un St Nicolas à la trame charnue, au fruité doux et intense....
Un sauvignon riche avec du gras , de la fraîcheur et une toute autre dimension: complexité, volume, persistance...
Avec sa cuvée Zéro pointé, Philippe Gourdon a chamboulé le monde du rosé traditionnel, Ce rosé ramassé en sous-maturité et peu alcoolisé (8,5°), il est à la fois tendre et acidulé, consommer frapper ( de 7 à 8 ° C), il est très apprécié à l'apéritif .
Les Salles Martin 2011 gardent un profil élancé avec ce supplément de rondeur, tout en gardant du tonus et de la fraîcheur.
On connaît la rusticité des vins des frères Gambier dans leur prime jeunesse, moins celle du fruité de cette cuvée où la maturité est portée à l'extrême soulignée par un joli nez de fruits rouges.
