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Boutifolle/2008/Saumur-Champigny/ Clos Cristal a bien été ajouté au panier
17,00 €
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Eric a élevé Boutifolle pendant 36 mois en demi-muids comme on pouvait faire au domaine au début du siècle dernier. L'éclat de la robe, l'intensité olfactive du nez où se mêlent des notes de fruits rouges, tapenades, d'épices douces nous fait voyager et l'on s'attendrait plus à déguster un grenache.
Mais la bouche nous frappe par sa très grande fraîcheur, sa pureté. L'élevage n'est jamais démonstratif, les tanins sont séveux, racés sans aucune note asséchante. Par la puissance et la structure du vin, Eric nous montre que l'on peut produire sur des terroirs sablonneux des vins fins et puissants comme rarement on peut en trouver
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