Touraine Garellière Cendrillon 2009
Touraine blanc

François Plouzeau fait un assemblage de trois cépages sur cette cuvée: sauvignon (80 %), chenin et chardonnay, Il recherche une maturité optimale qui permet à son chardonnay d'être très rond et d'avoir des arômes de fruits blancs légèrement sur mûris, Mais Cendrillon est intéressant avec son assemblage de chenin et de chardonnay pour une structure plus aboutie (chardonnay) et une fraîcheur en finale (chenin), Il fait ces cuvaisons en cuve puis passe cette cuvée en barrique (10 mois) pour une meilleurs oxygénation, Lire la suite >>>

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