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Touraine Azay Le Rideau blanc moelleux/2009/Pibaleau Pascal a bien été ajouté au panier
12,00 €
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Pascal Pibaleau réalise, quand le millésime le permet, des vins moelleux sur ses terroirs argilo-siliceux. L'élevage en barrique a duré 14 mois, il l 'élève sur ses lies fines, le bâtonnant pour lui apporter un supplément de gras jusqu'à la mise en bouteille. Ce moelleux avec ses 66 grs de sucres résiduels a une belle intensité aromatique de notes exotiques et de pommes évolue vper une bouche ample et fine sans lourdeur, une finale sur des amers vifs et riches à la fois.Ce moelleux fera merveille dur du foie gras poêlé ( avec des poires tapées).
Cépage
Chenin
Sol
Argilo-Silicieux
Vinification
Vendange manuelle. Fermentation alcoolique
pendant 14 mois
Elevage
En fût sur des lies fines avec bâtonnages jusqu'à
la mise en bouteilles en Septembre.
Sulfite 91mg/litre
Sucre résiduel 66gr
Degré 13
Température de service
Entre 12° et 14°C
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