Savennières

Loïc Mahé s'impose comme être le néo- vigneron le plus discret de Savennières mais néanmoins ces cuvées de Savennièrres apportent un second souffle à cette AOC, Contrairement à certains Savennières qui auraient tendance à se refermer rapidement après la mise en bouteille, les vins de Loïc restent toujours élégants et loin de ces Savennières très monolithiques et austères que l'on peut trouver, Cette raison s'explique certainement par son travail à la vigne (travail des sols, taille courte, ébourgeonnage et vendange en vert quand cela est nécessaire, tris sévères dans les vignes et rendements faibles, élevage maîtrisé en barrique); tous ces atouts font que Loïc fait des Savennières très minéraux avec ce supplément de gourmandise que l'on trouve peu ailleurs,