Patrick Corbineau

Patrick Corbineau

Patrick Corbineau a une approche empirique du cabernet-franc, il y va de sa patte de "velours" de manière simple, enjouée et instinctive. Sa technique; il n'en a pas vraiment, au fil des millésimes, il écoute , il attend patiemment comme si le vin lui-même lui annonçait la démarche à suivre: peu de suliftes, des cuvaisons longues, peu d'extraction, des élevages simples ( cuve en résine ou vieux foudres) pour qu'il n'y ait qu'un échange entre le contenant et le vin et non un effet démonstratif. Il possède une arme implacable, une cave fraîche, certes étroite et pas toujours pratique mais qui lui permet de maîtriser les macérations et d'affiner ce cher cabernet.

De l'égrenage manuel au pigeage, de l'élevage à la mise en bouteile, Patrick ne recherche qu' une chose respecter l'intégrité du raisin, ne pas froisser ce joli cabernet-franc. L'oeil averti, la main talentueuse du vigneron y ait pour beaucoup.Sans tous ses efforts fournis, la pureté, la buvabilité de ses vins seraient occultées.

Un fois de plus en dégustant la "Croix foucher" 2009, on en ressort grandi où l'étonnante facilité n'en demeure riche et complexe lorsque l'on porte le vin en bouche où la trame soyeuse du vin garde la fermeté crayeuse du cabernet de la Côte.

Surtout, n'hésitez pas à le carafer, car si le premier nez semble quelque peu fermé, les notes de cerise, de peaux de raisin, de craie viennent à vous, un sentiment unique vous envahit:ce vin possède une rare concentration où l'élégance domine et la structure se veut aérienne et digeste.

La bouche à l'attaque ample nous transporte vers des tanins veloutés, puissants mais jamais entêtants, on y sent toute la finesse des calcaires Turoniens où le milieu de bouche n'est que dentelle et délicatesse, la finale se veut profonde, minérale comme si l'on allait puiser au fond du sous-sol, en un mot magique!!!