Patrick Corbineau

Patrick Corbineau

« Concurrent » ami de Gérard MARULA voici bien les deux compères qui tirent la côte sud Vienne vers le haut, prouvant que l’on peut faire de bons vins autre part qu’à Bourgueil, Chinon ou Champigny, suffit d’y avoir le terroir et de le respecter comme sait le faire Patrick.
Ne cherchez pas une pointe de modernisme, vous n’en trouverez pas ici, de la vigne jusqu’à la mise en bouteille on reste dans l’artisanat, dans la méthode ancestrale la plus traditionnelle. Ici, on égrène à la main au bout du rang de vignes, les macérations se font en cuve bois et l’élevage en vieux foudres ou barrique de deux ou trois vins.  Patrick écrase le chapeau de marc ou pilon, une fois par jour ou une ou deux fois par semaine suivant le millésime, tout son travail se fait à l’instinct, mais l’homme sait maîtriser le cabernet.
Il vinifie par parcelles exprimant au mieux la richesse de tous ces terroirs. Les élevages sont souvent longs et il faut plusieurs années au vin pour en saisir toutes ces qualités, les tanins sont un peu anguleux dans leur jeunesse mais la patience sait vous récompenser.
Un cabernet aux notes de poivron rouge, de fruits macérés bien mûsr caractérise la patte du vigneron. Les Conquêtes sont souvent plus minérales que la Croix Foucher plus féminin  aux tanins plus doux quand le terroir de Candes vous parle, on a ici deux expressions différentes du cabernet-franc à 500m  de distance.