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Benoit courault - Anjou
Benoit COURAULT (ANJOU)
Jeune vigneron de l’Anjou qui se remet sans cesse en question, perfectionniste dans l’âme, il n’hésite pas à changer de vinification, au début il commença par égrener à la main puis insatisfait, il a utilisé le fouloir. L’année suivante égrené partiellement et une partie en grappe entière et enfin il a vinifié en grappes entières.
"Les Roulliers" sont réalisés avec 100 % de cabernet franc et "la Coulée" avec 100% de grolleau noir.
Comme tous les rouges de Benoît Courault depuis ce millésime 2008, le vin est vinifié par cuvaison courte de vendange entière avec des pigeages doux, puis élevé et mis en bouteille sans aucun additif.
Les Roulliers est une très belle cuvée issue de terroir de schistes et fait de ce vin un grand Anjou rouge aux tanins élégants et puissants qui dans quelques années en feront un rouge avec des tanins plus policés.
Pour la Coulée, le résultat est là, un juste équilibre du grolleau, sans caractère variétal, pour un fruit croquant, des petits tanins soyeux et au final un excellent vin "de soif", mais avec du fond.
Enfin du vin... caviste en ligne et sur terre
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