P. Corbineau Epicières 2008, cuvée ultra confidentielle !!!

Patrick Cobineau a attendu sagement que ces Epicières ( vignes franc de pied) soient prêtes à être mises en flacon. En effet, ce millésime 2008 est réputé pour son caractère tannique, dense, souvent porté par une haute acidité. Mais ici même si l'acidité est mordante et vibrante, elle participe à l'équilibre général du vin.

Il faut aussi reconnaître que les vignes franc de pied donnent souvent des jus toniques marqués  par des trames vives et serrées.  De plus, nous sommes ici sur un plateau argilo-calcaire, ce qui  renforce cette sensation de minéralité où tension et fraîcheur se mêlent adroitement nous procurant l'impression de déguster une toute varièté de cabernet-franc. Ce style apporte une certaine vitalité de fruit où la matière sauvage et concentrée ne nuit aucunement à cette structure harmonieuse.

Les petits rendements, le choix de l'égrenage manuel, l'élevage long afin d'épurer le vin ont permis de canaliser ces Epicières si souvent austères, fougueuses dans leur prime jeunesse. Elles s'en trouvent ici transcendées, on en oublie presque leur caractère juvénile souvent emprunt de rusticité mais tellement franc et droit que l'on se laisse transporter pendant toute la dégustation.

La bouche persistante et longue nous tient en haleine,des saveurs réglissées, épicées se prolongent en finale.

Comme toujours chez Patrick, on perçoit ses intentions d'exprimer le plus fidèlement possible l'intégrité du raisin sans être démonstratif.
On ressent bien qu' il essaye de faire des vins sincères, authentiques, sans esbrouffe où l'expression du terroir ressurgit à chaque gorgée.