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Du sauvignon  blanc Côtes de Duras de Nadia Lusseau, au Bourgogne Hautes Côtes de Beaune de Contat-Grangé en passant  par les Corbières du domaine des Deux Anes, ce tour de France vous permettra de découvrir de nouvelles cuvées, de parfaire vos connaissances oenologiques.

Cette dégustation peut vous permettre de préparer les fêtes de fin d'années, de surprendre vos hôtes avec quelques bonnes bouteilles.

Alors n'hésitez pas, réservez votre soirée, contacter la cave Enfin du vin au 02.47.95.07.61. ou 06.68.12.79.27.

J'ai toujours eu envie d'animer une soirée en musique, je reçois donc le Samedi 23 Octobre " La compagnie Bernadette Bousse" à la cave Enfin du vin.

Cette compagnie professionnelle organise des spectacles vivants, fondée à Angers en 1997 par Valérie Souchard, elle est aujourd'hui implantée à St Geoges des Sept Voies au coeur de l'Anjou. La compagnie vous propose des spectacles tout public pour lutter contre la pesanteur, pour vibrer, pour laisser mijoter et  frémir des " oh"... et des "ah"... et des sourires dans les yeux...

La musique se mêlera dans la plus parfaite harmonie avec les vins du jeune domaine du  clos de l'élu orchestré par Thomas Carsin apportant un nouveau souffle aux vins d'Anjou.

Soirée à partir de 19h30; 17€ par personne ( sous réservation), accompagnement de charcuterie artisanale et de fromage.

Ma sélection ne se veut pas marginale, je ne fais aucune apologie des "vins naturels", je recherche avant tout dans la dégustation, le plaisir immédiat ( sulfite ou pas sulfite, à toutes proportions mesurées bien sûr). D'ailleurs, je préfère parler de "vins propres".

Ils ne sont pas forcément sans sulfite ajouté: ils sont vinifiés naturellement sans ajout oenologique ( levures aromatiques, sucres, enzymes, colles,filtration stérile...) et vinifiés avec le minimum de de SO2.

Certains utilisent un peu de soufre en fin de fermentation, d'autres uniquement à la mise en bouteille, d'autres n'en mettent pas, par conviction ou si les conditions de vinifications le permettent. Dans tous les cas, j'estime que la dose de SO2 doit être la plus raisonnable possible afin de laisser le vin le plus libre possible, c'est un produit vivant, authentique.

De cette manière, il ne laisse pas indifférent et les sensations gustatives entraînent des réactions différentes, contrastées, les  doses minimes de sulfite, la non utilisation d'intrants oenoligiques évite qu'il soit un produit figé, sans âme et uniformisé. C'est pour cela qu'il est à mon sens plus proche de la notion de produit du terroir.

En effet, les mises minimes de sulfite rajoutées à la mise en bouteille  sont  uniquement pour assurer une bonne stabilité au vin, elles ne nuisent aucunement à la dégustation. Ce n'est pas corrompre la pureté du vin en agissant ainsi, de cette manière le vigneron contribue à son bon équilibre, le préservant de toute oxydation, de toute déviance aromatique.

Le vin reste un moment de partage, il faut le démystifier pour qu'il demeure un produit accessible à tous. Il ne doit pas être réservé exclusivement à une certaine élite, à une niche. Qu'est ce que l'on demande au vin?
 Qu'il soit plaisant, agréable et digeste, avec un côté fruité et gourmand et une grande buvabilité. De nombreux grands vignerons assurent que l'apport de sulfite ne gêne en rien à la dégustation, quand le total à la mise ne dépasse pas 50 mg/l, il ne durcit aucunement le vin.

D'autre part, il ne faut pas croire que les vins qui sont peu ou pas sulfités ne sont pas de garde, j'ai moi même dégusté un Touraine blanc 1990 de chez Patrick Corbineau qui était d'une tension et d'une fraîcheur remarquable. Ces vignerons qui vinifient le plus naturellement possible, ont acquis une expérience et un savoir-faire inestimable en vinifiant ansi.

Ils existent trop de vins dits natures brouillons, déviants, presque insapides (avec des taux d'acidité volatile trop élevé, manquant de pureté aromatique). Ce sont eux qui discréditent les vignerons qui travaillent aussi dans la même mouvance mais plus précis, plus méticuleux dans les vinifications.

Dégustons avant tout, ne soyons pas bloquer sur certains préjugés, seul le plaisir compte!!!

Soirée dégustation Samedi 25 Septembre à la cave Enfin du vin à partir de 19h30 réservation au 02.47.95.07.61. ( 15 € par personne avec accompagnement de charcuterie et de  fromage)

" Quand les vins tutoie les anges"

En effet, quoi de plus beau pour moi que de réunir trois vignerons qui me tiennent à coeur.

Gérard Marula qui présentera ses trois petits grands nouveaux nés d'une grande finesse et d'une élégance rare, Patrick Corbineau sur 2007 et sur des millésimes antérieurs comme quoi la Loire sait faire des grands vins de garde  et Benoît Courault ses anjous toujours aussi racés et purs. L'affiche se veut donc alléchante, alors n'hésitez pas à réserver!!!

Il est bien souvent difficile de faire la moue en buvant les vins de Damien Delecheneau, il a encore frappé fort avec sa cuvée" Bécarre 2009" Touraine-Amboise, 100% Cabernet-franc. Tout est là pour ravir nos sens, nez idyllique de fruits noirs, d'une corbeille de fruits rouges très complexe, notes grillées, visiblement on ne pouvait faire plus mûr.

L'attaque est pleine et sans aucune astringence, le milieu de bouche est profond et nous emporte avec ses tanins veloutés sa jolie trame où la texture se veut fine, la finale est souple et la persistance aromatique  nous régale d'un fruité délicat et suave. Voilà la messe est dise, encore bravo au vigneron, une telle délicieuse bouteille, ce n'est pas raisonnable, c'est un véritable péché de gourmandise !!!